Dagens lunch

Grekiska Färsbiffar

Inköpslista:
4 Portioner
500 gram Nöt eller lammfärs
1 pkt fetaost cirka 125 gram
1 Liten påse soltorkade tomater
1 Ägg
1 kruka färsk timjan
1 Gul paprika
2 Bakpotatisar
1 medelstor aubergine
5 dl Grekisk yoghurt
1 Gurka
4 Vitlöksklyftor

Tillagningstid: cirka 45 min.
Svårighetsgrad: Medel.
Basvaror: socker, salt, vitpeppar olivolja, grovmalen svartpeppar.

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Börja med att smula sönder fetaosten i en bunke, hacka ca. 10 st solt. tomater i småbitar även paprikan i bitar. Knäck ner ägget. Noppa av bladen på timjanen tills du har cirka ½ dl blanda ned i färsen spar resten till garnering. Ta sedan 1 tsk salt 1tsk svartpeppar 1 tsk socker. Blanda ned i fräsen, blanda noga.
3.Ta fram stekjärnet (helst ett teflonjärn) värm upp medans du gör nästa steg.
4. Gör handflatestora biffar cirka 80 gram st , häll i olivolja i pannan. När oljan är varm stek dom hastigt i pannan så dom får en fin färg ta sedan av dom och lägg i en ugnsfast form. Glöm inte att smörja formen så slipper du att biffarna fastnar.
5. Sätt in dom i ugnen i cirka 20 min för att grädda klart biffarna.
6. Skölj bakpotatisen och auberginen. Skiva potatisen och auberginen i ½ cm skivor snett på längden.
7. Om ni har ett grilljärn använd det, om inte går det bra att grädda dom i ugnen. I ett grilljärn cirka 3 min på vardera sida, i ugnen cirka 20 min. Potatisen något längre.
8.Häll upp yoghurten i en bunke riv gurkan mot ett riv järn se till att separera vätskan från köttet , häll i gurkköttet i bunken, riv vitlöken i bunken blanda ned ½ tsk salt, ½ tsk vitpeppar, 2 msk olivolja blanda ihop låt dra i kyl tills resten är klart. Ni kan ha mer vitlök om ni vill eller som man säger efter egen smak.
9. När biffarna och potatis / aubergine är klar garnerna efter bilden.

Smaklig måltid.

Glenn Mattsson, Mumsbiten