Dagens lunch

Fiskgratäng Skagen

4 pers

Räkna 200gr fiskfilé/pers, rå vikt.

Gör en kall sås bestående av:
1dl majonäs
1dl creme fraishe
1dl kaffegrädde
½dl hackad dill
½dl gräslök
½dl stenbitsrom
2dl hackade räkor

Koka fisken i 50/50 vatten och halvtorrt vitt vin, i ca 10 min.

Tag upp fisken och låt rinna av i hushållspapper. Lägg den i en ugnsfast form, bred såsen över och gratinera i 225* tills fiskrätten fått fin färg.

Servera med dillkokt nypotatis, slungade i ett par matskedar mejerismör.

Serveras med ett gott halvtorrt vitt vin, Cono Sur.
Eller varför inte, ett glas kallt gott öl.

Smaklig spis!

Broby Gästgivaregård, Eva Malmsten, krögare